茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 （口味）
- 燉 （工藝）
- 十分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
茄子燉土豆的做法步驟
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1、茄子一個去蒂洗淨，從中間劈開像劈柴一樣。然後就開始用手掰成塊兒。茄子用刀切成塊兒的話就不好吃了，一定要用手掰成塊兒這樣燉的味道鮮美。
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2、土豆去皮切成小塊後洗淨。
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3、葱薑切片，取單數如1。3。5片數
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4、備好
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5、鍋內倒油一平底就行因為茄子比較愛吃吸油。不要多放態太多不然出鍋以後會膩的。
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6、手放在鍋上面空感到温度差不多熱了就下葱花薑片爆過鍋
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7、倒入掰成塊兒的茄子還有土豆。
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8、翻炒讓茄子吸收一部分油以後，放一勺大醬
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9、倒入水一小盆，水量因個人喜好而定如果想要湯多一些水自然就放多一些。
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10、放兩顆大料
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11、翻炒
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12、燜一分鐘
![茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第14張]( "茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第14張")
13、放耗油，醬油提鮮這個步驟是給大家找齊味道的如果之前做的覺得顏色和味道都大淡了些可以放一些醬油。後放鮮美
![茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第15張]( "茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第15張")
14、再蓋上蓋子燜兩分鐘，收湯。湯大湯小根據個人喜好想吃湯拌飯的那就少收汁兒。
![茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第16張]( "茄子燉土豆的做法 東北菜――茄子燉土豆 茄子燉土豆怎麼做 第16張")
15、最後裝盤即可，然後我這個湯是比較少，都收沒了，有願意吃湯泡飯的可以留着些湯。加水時淹沒茄子跟土豆小火慢慢燉着
小竅門
1。十多分鐘洗個茄子削個土豆切吧切吧，就可以做出來一道菜。
2。步驟簡單。專門適用於不會做菜的人士！其實家裏要是有大鐵鍋也就更好了，燉的特別香
3。每個人的口，輕重不一樣，有的愛吃鹹的，有的喜歡淡一點的這個可以自己找齊，然後湯汁就取決於你水放的多少。
4。切記茄子一定要用手掰開燉的才好吃。還有放進去的油不要太多，不然全都被茄子給吸走了，到時候茄子裏面全是油特別膩哦
5。好啦我一不小心墨跡了這麼多接下來由親們自己做美味吧！有問題的隨時問哦
