土豆燉茄子怎麼做，土豆燉茄子的做法

“天熱沒胃口，多吃土豆燉茄子，開胃又下飯，營養比肉好，酸鹼平衡易消化，好吃不胖人。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

土豆燉茄子的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨，茄子在淡鹽水浸泡10分鐘左右，洗淨備用。

• 2、茄子不要切，用手掰成塊口感好，而且更好吃，土豆切滾刀塊。

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。

• 4、好吃的關鍵在這裏，加1湯匙自制的黃豆醬。

• 5、翻炒均勻，炒出醬香味。

• 6、然後加入適量的水，大火燒開，轉中火燉熟。

• 7、南方人做到這一步就可以開餐了，東北人還有關鍵的一步呢，留一點湯汁，用勺子將茄子和土豆壓成泥，這才是東北人最愛吃的做法。

• 8、最後加點蒜碎和香菜碎調味，不喜歡吃蒜的人這一步省略，不是必須的。

• 9、出鍋裝盤，撒點香菜提味。拌飯太香了，一個人能吃兩碗飯。