茄子燒杏鮑菇怎麼做，茄子燒杏鮑菇的做法

“茄子是為數不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血及壞血病患者均有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子燒杏鮑菇的做法步驟

• 1、茄子和蒜瓣洗淨（杏鮑菇忘入鏡了）。

• 2、茄子用手掰成小塊，加鹽拌勻醃製10分鐘後擠去水分。

• 3、杏鮑菇切成滾刀塊。

• 4、熱鍋冷油，下入蒜末煸香，放入茄子翻炒。

• 5、放入杏鮑菇翻炒，加少許水燒煮一會。

• 6、加料酒、生抽、蠔油調味（生抽和蠔油都是鹹的，是否加鹽看實際而定）。