茄子嵌肉怎麼做,茄子嵌肉的做法 香飄網 私房菜 2.91W 大中小設置文字大小 食材明細主料茄孑 (3個)豬肉 (300克)輔料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)蠔油 (適量)鹹鮮 (口味)炸 (工藝)一小時 (耗時)未知 (難度)茄子嵌肉的做法步驟1、把豬肉剁成肉餡(三分肥七分瘦),加入葱姜料酒鹽調味備用。我不喜歡用味精和雞精,肉餡里加了個雞蛋。2、茄子切成大塊,打上刀花,不能切太深,容易散架,每塊打上四個刀花(看茄子大小決定)。3、茄子嵌入豬肉餡。4、鍋裏倒油把茄子炸透,茄子吃油,多倒點油炸,茄子下鍋時嵌肉的朝下先炸,不容易散,兩面炸透出鍋。5、撈出控油。6、鍋內留少許油,放入蒜爆香,放入炸好的茄子,放料酒生抽蠔油糖鹽調味,加少量水,輕輕翻動,待湯汁濃稠出鍋。 TAG標籤:茄子嵌肉的做法 嵌肉 茄子 茄子嵌肉的做法步驟 茄子嵌肉的家常做法 茄子嵌肉的最正宗做法 茄子嵌肉怎麼做 茄子嵌肉 茄子嵌肉怎麼做好吃 #