酸辣豆腐羹怎麼做，酸辣豆腐羹的做法

“在某飯店吃過一次，自己就回家做了。味道也不差呢。拌米飯或當湯，都很不錯😍。不用放醋，西紅柿酸度剛好。老人和小孩吃可適當減少黑胡椒粉。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣豆腐羹的做法步驟

• 1、西紅柿兩個。

• 2、切碎。(去皮更好)。

• 3、內酯豆腐一盒。

• 4、切成指甲大小的塊。

• 5、香葱香菜各適量，薑片2片。

• 6、香葱香菜切小粒，姜切末。

• 7、炒鍋內放適量花生油。

• 8、油熱，西紅柿碎倒入。

• 9、炒成西紅柿泥。(可以藉助鍋鏟，鏟碎。)

• 10、倒一碗開水。(清湯更美)

• 11、豆腐塊小心倒入，用勺子推散，別把內酯豆腐攪碎。(有蝦仁先放點蝦仁更鮮美，不巧的是，家裏用完，我又忘買了😬)

• 12、開鍋，兑適量水澱粉。(水澱粉的勾兑要掌握好量，邊兑邊看鍋內情況，羹太稠太稀都不太好。)

• 13、一勺底生抽。

• 14、小半勺鹽。

• 15、黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜歡可不放。)

• 16、撒上香葱香菜碎和薑末。

• 17、成品。