鯽魚葱花湯怎麼做，鯽魚葱花湯的做法

“都説小孩子多吃魚健康又聰明，所以小時候媽媽很喜歡做魚給我吃。我喜歡吃煎焦焦的小魚和喝魚湯。魚湯中最愛喝鯽魚湯，味道特別鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚葱花湯的做法步驟

• 1、在小區市場裏買了兩條鯽魚，在魚市場已經處理好了。回來洗淨，把殘留的魚鱗刮一刮，魚肚裏也清理清理，黑膜一定要刮乾淨。撒少許料酒及鹽醃製15分鐘，一般我撒的鹽會多一些，不然魚肉煮後就沒味道了。本想魚入味一些，在魚身上斜切了幾刀，其實燉湯不切也行

• 2、醃魚同時，準備好薑片和葱段備用

• 3、用姜擦擦鍋，鍋內放入少許油，大火燒待油燒熱冒煙，放入魚後火開小一些。煎的同時可以掂一掂鍋，防止魚兒粘鍋

• 4、待魚雙面煎至金黃，盛出。同理煎另一條魚

• 5、兩條魚都煎好後，去盛剛燒開的沸水一大碗

• 6、熱油加沸水的融合，小火煮制30分鐘，待湯煮成奶白色。加入幾滴白醋、少許糖調味，即可出鍋了。

• 7、出鍋後撒上葱花，鯽魚葱花湯就做好了

小竅門

1、魚肚裏的黑膜一定要清理乾淨，不然魚會有腥味
2、煎好的魚要加入沸水煮魚湯，這樣魚湯呈奶白色
3、煎魚油不要放太多（我放的多了些）
4、煎魚的時候不要頻繁翻動魚身，魚容易翻爛的