春筍醃篤鮮怎麼做，春筍醃篤鮮的做法

“第一次吃醃篤鮮，是與姐姐去上海，住在四川北路的表叔家，表嬸做的。

煤球爐上用只砂鍋，一隻鹹蹄膀，一大碗提早泡好的黃豆，

滿鍋的水，加點黃酒，一塊老薑.慢慢的燉啊燉~~~~

直燉到砂鍋裏只剩大半鍋湯汁，直燉到滿樓的亭子間都飄着醃篤鮮特有的

鹹與鮮的誘人香味，這醃篤鮮就好了。

無需放鹽，無需放味精，那鮮味真是回味無窮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍醃篤鮮的做法步驟

• 1、準備好所有食才

• 2、春筍去殼，洗淨切塊，腿肉洗淨切厚片。

• 3、蹄膀洗淨，用清水浸泡一夜，放開水焯一下撈出

• 4、取砂鍋，放適量清水，放下鹹蹄膀

• 5、加葱結，薑片，料酒，大火煮開，小火燉60分鐘.

• 6、撇去浮沫，放入腿肉.

• 7、放入春筍.大火煮開，小火30分鐘.

• 8、去掉葱結

• 9、加葱花，枸杞即可