鮮筍好時節醃篤鮮的做法 鮮筍好時節——醃篤鮮 鮮筍好時節醃篤鮮怎麼做

“春筍開始上市，一年當中竹筍最好吃的時候，上海人愛吃，會吃，每年的這個時候醃篤鮮每家都會做點，但每家的做法或許有點不一樣，但鮮肉，鹹肉，新鮮的竹筍是最基本的食材！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮筍好時節醃篤鮮的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、鹹肉，鮮肉切厚片，加生薑片，葱，水燒開，焯燙一遍。

• 3、焯好清水洗淨。

• 4、竹筍去殼，切滾刀塊，水燒開加一點鹽，加人竹筍焯30秒左右撈出過涼水待用。

• 5、焯好的鮮肉加適量水，加葱姜燒開，改小火燉1小時左右。

• 6、加人鹹肉燒開再燉半小時左右。

• 7、最後加人筍燒開燉十幾分鍾就可以。

• 8、撒點葱花。

小竅門

除了焯筍加了點鹽，燙里美加鹽，鹹肉的鹽分就可以！