文蛤昂刺魚湯怎麼做，文蛤昂刺魚湯的做法

“文蛤，在我們這裏叫“天下第一鮮”！可見我們家鄉人是多麼的喜食文蛤！
而昂刺魚肉鮮嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鮮。用文蛤與昂刺魚同燉湯，那就是鮮上加鮮了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

文蛤昂刺魚湯的做法步驟

• 1、準備好食材.

• 2、文蛤用淡鹽水浸泡半天，漂淨.

• 3、昂刺魚讓賣家處理好，用鹽揉去黏液，漂淨瀝乾.

• 4、鍋裏油熱，放入昂刺魚，

• 5、兩面煎透

• 6、放入大半鍋清水，加料酒，姜，葱。

• 7、大火煮開5分鐘，中火燉至魚湯濃郁。

• 8、放入文蛤，煮至殼微開.

• 9、放入鹽煮開，

• 10、加胡椒粉，撒些葱花即可.

小竅門

1.燉魚湯要用大中火。
2.魚要煎過再燉，魚湯才容易濃郁.