鮮肉酥火燒怎麼做，鮮肉酥火燒的做法

“看一篇介紹濰坊鮮肉火燒的文章，隔着屏幕都能聞到香味，饞到不行不行的，馬上覆制。剛出爐的肉火燒燙的拿不住，咬上一小口湯汁四溢，滿口酥香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉酥火燒的做法步驟

• 1、麪糰食材：麪粉、酵母粉。

• 2、麪粉加入孝母粉混合均勻，揉成柔軟的光滑麪糰醒發。

• 3、製作油酥，將50g麪粉和適量鹽混合均勻，將40g花生油加熱到剛剛有點冒煙後慢慢加入麪粉中，一邊倒油一邊不停攪拌，放涼後再使用

• 4、餡料食材：豬肉餡、花椒水、大葱、薑末食鹽、胡椒粉等食材

• 5、肉餡中放入薑末、香油，食鹽、胡椒粉等、老抽等調料攪拌均勻後分次加入花椒水攪打均勻直至肉餡上勁。

• 6、攪打好的肉餡

• 7、大葱切粗粗的末

• 8、切好的葱末放入肉餡中，加入香油，用時攪拌均勻即可。

• 9、將醒發好的麪糰放在面板揉勻。

• 10、擀成薄面皮，抹上步驟3做好的油酥

• 11、從一頭捲起

• 12、卷好的麪糰分成劑子

• 13、將劑子擀成中間稍厚，四周薄的麪皮

• 14、放入餡料

• 15、收口後揪掉多餘的面頭

• 16、用手輕按，成生火燒坯

• 17、做好的火燒坯子放入平底鍋中，中小火煎烙

• 18、煎至兩面金黃並鼓起，餅身輕盈即可盛出。美味的火燒可以開吃啦！

• 19、有烤箱的同學也可以這樣做：用平底鍋煎至兩邊上色後，放入預熱好的烤箱，220度，烤7-8分鐘，在烤制期間翻面。

• 20、這是烤出來的火燒，層次更分明，口感也更好

小竅門

花椒水製作方法：1大湯勺花椒用開水沖泡15-20分鐘或直到出來香味，顏色變淡黃色即可。過濾掉花椒，待花椒水變涼即可使用。