港式蓮子紅豆沙的做法 進補甜品——港式蓮子紅豆沙 港式蓮子紅豆沙怎麼做

“記得前幾年去香港，在尖沙咀逛累了正好看見了香港著名餐廳“糖朝”。於是進店點了一桌子食物。其中吃一碗蓮子紅豆沙讓我印象十分深刻。豆香十足，口感綿密，甜而不膩，真的十分好吃。後來回來後我一直在不停地實驗製作這份甜品，不知經歷了多少次失敗，終於製作出了一款好吃的紅豆沙。雖然沒有當年那份紅豆沙好吃，但是説實話我自己認為已經達到了我的要求~紅豆是很適合女生的營養品，不妨多吃點吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

港式蓮子紅豆沙的做法步驟

• 1、紅小豆洗淨加水浸泡12小時以上。砂鍋中加入適量水，煮開後下入泡發的紅豆

• 2、陳皮泡發，用刀刮掉白色的內層。然後下入砂鍋。

• 3、大火燒開後轉小火煮至紅豆酥爛。

• 4、加入泡發的蓮子。

• 5、小火煮至蓮子酥軟，下入黃片糖。

• 6、片糖化開後就可以飲用了。但如果想要綿密的口感需要多一個步驟。留出一小部分熬好的豆子和蓮子，然後把剩下的湯和豆子放入攪拌機打成泥

• 7、打好的蓮子豆沙中加入熬好的整豆粒這樣就可以開吃了。

• 8、這樣是沒有攪拌的。也很好吃

小竅門

1、最好用黃片糖或是黃冰糖，甜味醇正。

2、加入陳皮可以提香，颳去白色的內層是為了防止在熬製過程中把糖水變苦。

3、泡發的蓮子好熟所以豆子煮爛再加

4、用電飯煲煮也可以。

5、豆子要提前泡發