茶樹菇腐竹怎麼做美味

茶樹菇是家喻户曉的一種糞鏽傘科的食用菌，其營養異常豐富，它比一般的食用菌營養高出數倍，是菌菇之冠。茶樹菇的做法繁雜，常見的吃法有茶樹菇燒肉、油燜茶樹菇、茶樹菇雞湯等。那麼，茶樹菇燒腐竹好吃麼？茶樹菇燒腐竹怎麼做呢？我們一起來瞧下吧！

一、茶樹菇腐竹怎麼做美味

1.腐竹和幹茶樹菇分別用温水浸泡開;

2.鍋內熱油，入郫縣豆瓣醬後入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻;

3.入腐竹繼續翻炒;

4.放酌量黃豆醬油後倒入沸水，中火滾後轉小火，入草菇老抽和黃冰糖;

5.蓋蓋子至汁完全乾。

二、紅燒腐竹茶樹菇的營養價值

1.紅燒腐竹茶樹菇含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

2.其中，茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

3.茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

三、紅燒腐竹茶樹菇的製作技巧

1.喜歡茶樹菇，用臘肉炒或者紅燒。這次是加腐竹，茶樹菇與其他菇類不同的是，烹調時間越久，口感越脆滑，所以茶樹菇的烹飪時間應該稍微長一點。

2.腐竹應該先泡發才能入鍋煮，但是不要泡的太久，否則不勁道哦，這樣的腐竹紅燒後的口感也相當有嚼勁。

四、紅燒腐竹茶樹菇的適宜人羣

1.腎炎、糖尿病、痛風者禁食

由於，腐竹是豆製品的高檔食物，腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

2.腎虛、氣喘者宜食

又因為茶樹菇可以緩解小兒尿牀，所以紅燒腐竹茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

通過以上了解，茶樹菇腐竹怎麼做美味？其實，想要做出色香味濃的茶樹菇燒腐竹，我們只需要注意一個小細節，就是加入黃豆醬和冰糖提味，但凡掌握了這一步的烹飪大師們都能做出色香味俱全的茶樹菇燒腐竹來哦！不信？那麼今天你就嘗試一番吧！