苦蕎麥怎麼吃更好
苦芥麥是什麼，説到苦芥麥有些人一定不知道苦芥麥是什麼，不過喜歡吃壽司的一定對苦芥麥會有所瞭解，吃壽司時都會配上一包苦芥麥的茶包，是搭配壽司的必備品，也有喜歡喝茶的朋友對苦芥麥也是有着不一樣的喜愛呢，苦芥麥不僅可以當茶喝，還可以是麪食很好的作料之一。
苦蕎麥怎麼吃
1、芥麥是一種經濟作物，因為產量低，種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品，營養豐富，就是有些人會吃不習慣，導致消化問題。芥麥磨成麪粉後與白麪吃法大致相同，就是芥麥面不夠筋，所以最好和白麪混和食用
2、蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
3、雲腿蕎包的做法
特點:淡淡的苦涼感覺與火腿的香味和甘蔗香甜形成絕妙的搭配，鬆軟清香，能潤燥清腸
原料:苦蕎粉250克，雲南火腿120克，蔗白糖150克
配料:泡打粉、明礬、豬油適量
製作方法:
1.將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合後，放入豬油，充分攪拌均勻成濕麪糰。
2.將雲南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然後放入紙杯中。
3.將濕麪糰擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鐘即可
苦蕎麥怎麼吃想必看了上面的介紹後也對苦芥麥有所瞭解了吧，不止於在吃壽司時喝上芥麥茶的最佳搭配，不止於我們平時喝到的茶水，可以磨成粉後的做法就變得更多樣化，還能是主食、麪食還能是...有更多的做法在等着我們去發現與開發呢。
