如何做滑蛋牛柳粥的做法 滑蛋牛柳粥 如何做滑蛋牛柳粥怎麼做

“這是一款清新。非常有營養的粥。煮牛肉一般的人就是擔心的就是牛肉不滑嫩。這道菜裏面會教大家，牛肉滑嫩的方法。除了醃製，還有火候。這粥營養豐富，老少皆宜，口味也是很清淡的。大家一起動手來試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

如何做滑蛋牛柳粥的做法步驟

• 1、糯米和大米提前泡發泡一個小時左右。用清水反覆洗淨。冷水下鍋。大火開始煮。

• 2、新鮮的牛柳肉洗淨。切得越薄越好。

• 3、加入嫩肉粉。醃十分鐘。然後把嫩肉粉洗掉。這樣做出來的牛柳肉就會滑嫩

• 4、加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，醃製。因為這道菜是清湯粥，所以裏面的調料不要放的太多多了的話。會影響你整道菜的口感。

• 5、水開以後。我們轉成小火。放入葱段和姜小火熬製。熬到這個大米稠粘。

• 6、轉大火，放入適量的鹽和玉米油均勻攪拌。然後把一個雞蛋打成雞蛋液。

• 7、就到了本道菜最關鍵的一步了。煮到這個鍋裏面沸騰以後，下入醃好的牛柳，七八秒以後關火。注意時間不要太長，七八秒即可。

• 8、關火以後放上雞蛋液均勻攪拌，撒上葱花兒，一道鮮嫩可口的粥就做好了。

• 9、味道非常的鮮美哦。

小竅門

因為這個粥是會煮得滾燙，以後才下入牛柳是非常有温度的，所以煮到七八秒以後關火。不必擔心這個牛肉會不熟。所以我們在切牛肉的時候會強調切得越薄越好，就是方便這個牛柳滑嫩。用糯米加一般的大米煮，口感會更加豐富一些。