茄子香腸燜飯的做法 茄子&香腸燜飯 茄子香腸燜飯怎麼做

“這是一道簡單易做、好吃不膩、營養俱佳的美食，受到了女兒鍾愛，她感覺有點肉粽子的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子香腸燜飯的做法步驟

• 1、自制香腸一根，茄子一個，蠶豆若干。

• 2、香腸在開水中煮一會，撈出後切片；茄子切條，拿鹽醃製大約10分鐘左右；蠶豆也在開水中稍微過一下後，將外皮剝掉。

• 3、開小火，將香腸放入油中煎制兩面焦黃（這樣燜在米飯也不會太爛，而且還有嚼勁），然後加入少許鮮味生抽。

• 4、接着放入蠶豆和略擠幹水分的茄子翻炒。

• 5、然後在鍋中加入半碗水燜煮至水開（可以不用加鹽，因為醃茄子的時候已經加過鹽了）。

• 6、最後，將淘好的米放入電壓力鍋中，再把煮過的菜連同水一起放入米中燜煮（壓力鍋中的水大致要稍微蓋過菜就可以了）。

• 7、這就是燜煮過後的成品，是不是很簡單。

小竅門

1、燜飯的食材可以自由搭配，葷材可以選擇排骨、羊肉、雞肉、牛肉等等，素材可以選擇土豆、蘿蔔、上海青等等。
2、本菜品加入蠶豆只是臨時起意，只是因為冰箱還有剩餘，所以不喜的人可以不加。
3、燜飯的食材最好不要切的太小，容易煮到最後自己都不知道是什麼了。