韭菜亭子鍋貼怎麼做，韭菜亭子鍋貼的做法

“我們家帥哥就愛吃韭菜雞蛋。前天買的韭菜亭子做了好炒雞蛋，週末就買點餃子皮包點鍋貼吃了，第一次做，獲得了我們家帥哥的肯定，吼吼……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜亭子鍋貼的做法步驟

• 1、韭菜亭子切小丁

• 2、三個雞蛋加水打散，炒成小碎

• 3、在韭菜亭子小丁先加適量食用油拌勻，然後將雞蛋碎放進去，再加一勺子豆瓣醬和一小勺十三香拌勻（要先加油，避免出水；加雞蛋就不要用味精了，避免穀氨酸過量）

• 4、將買來的餃子皮，用手蘸水將餃子皮邊上抹上水，然後將餡放進去包好；鍋子加油燒熱，把火關了，將包好的鍋貼放進去，之間留空，因為鍋貼會膨脹，然後開小火煎鍋貼

• 5、用麪粉和少量食醋加水調勻，在鍋貼下面煎的差不多的時候，將調勻的汁倒進鍋裏，差不多到鍋貼的三分之二處，然後蓋好鍋蓋，調大火

• 6、等差不多兩分鐘左右，水燒乾，香噴噴的鍋貼就出鍋咯。

小竅門

用麪粉和醋調汁是為了使鍋貼下面有一層小薄脆，家裏沒有芝麻，要是有芝麻的話，在出鍋錢撒點芝麻就更好了。
頭一次調餡的時候加豆瓣醬，沒想到味道這麼好，吼吼~