海米韭菜餡鍋貼怎麼做，海米韭菜餡鍋貼的做法

“海米也稱蝦乾。喜歡海米有別於鮮蝦的鮮美味道，覺得海米的鮮味鮮蝦更勝一籌。用海米與春韭搭配，再加幾朵香菇調製作餡，鮮上加鮮，煎出的鍋貼真是好吃的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海米韭菜餡鍋貼的做法步驟

• 1、海米切成小塊

• 2、小塊海米用橄欖油浸泡

• 3、幹香菇新洗乾淨用冷水浸泡

• 4、小麥粉加水和成麪糰靜置

• 5、韭菜摘洗乾淨。白菜洗乾淨瀝乾水

• 6、韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中

• 7、添加海米，加適量鹽攪拌均勻作鍋貼餡

• 8、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀成鍋貼皮

• 9、鍋貼皮上加餡料

• 10、提起麪皮中間捏嚴包好鍋貼

• 11、電餅鐺加少許油塗均勻，鍋貼坯擺入餅鐺，蓋上蓋煎

• 12、煎至鍋貼底部有噶

• 13、淋入適量水，蓋上鐺蓋繼續煎

• 14、鍋貼熟，底部脆即可盛出享用

小竅門

鍋貼餡料依據個人偏愛調製。