韭菜沙葛鍋貼怎麼做，韭菜沙葛鍋貼的做法

“有兩天沒有自己做早餐了，今天看到家裏還有沙葛和一把韭菜就想着用它做鍋貼來，晚上吃完飯揉麪，準備好餡兒。還是準備第二天早起做”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜沙葛鍋貼的做法步驟

• 1、還是先準備適量的麪粉，普通的中筋麪粉就好了。麪粉裏放點鹽，温水慢慢的加到麪粉裏，用筷子攪拌成絮狀再用手開始揉

• 2、揉成差不多的團，蓋上蓋子醒20分鐘再揉，揉成個光滑的麪糰，放好等早上起來就可以用了。我去把沙葛的皮剝了，一會好用。沙葛是為了吃起來裏面有脆脆的口感，沒有也可以不放

• 3、在醒面的時候就可以準備餡了，沙葛剁碎和豬肉，油渣一起拌好，可以先放些鹽，雞精，黑胡椒粉，薑末，耗油一起攪拌。因為沙葛剁碎了以後會有多水分-出來，所以瘦肉裏面我就沒有加水打餡了。

• 4、因為是第二天早上吃，所以韭菜我等到早上起來的時候才切碎拌進去的

• 5、接下來就是擀麪皮，包了，我擀的不是很熟練，包就很簡單，對摺捏緊兩邊不用收口，就可以了

• 6、在包了有六七個的時候，電餅鐺開火，放一點點油就好了，把包好鍋貼整齊的擺在裏面，先煎一會兒定型，再弄一碗水裏面放一調羹麪粉攪勻，把麪粉水沿着鍋貼淋一圈兒，蓋上鍋蓋，這樣裏面的肉餡才熟的快，等聽到水快燒乾的時候，可以打開蓋子看看，好了就可以裝起來煎下一鍋了

• 7、忙的滿手是油，讓女兒幫忙拍的

• 8、第一鍋出來了，早上總共煎了一大盆，婆婆去買了豆漿，早上一家人豆漿就鍋貼，飽了

小竅門

我們家喜歡豬油炒青菜，所以油渣家裏一般都會存放點的，把油渣剁碎一起包，餡兒好香的。