蕎麥豆沙餡饅頭怎麼做，蕎麥豆沙餡饅頭的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蕎麥豆沙餡饅頭的做法步驟

• 1、蕎麥粉與小麥粉混合在一起，比例是1:1。

• 2、加適量酵母粉。

• 3、分次倒入適量温水，用筷子攪拌成絮狀。

• 4、活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。

• 5、自制豆沙餡（之前發過做法），提前從冰箱裏拿出來。

• 6、發酵好了，加少許乾麪粉揉勻排氣。

• 7、分割成六個劑子，依次揉勻，我每個揉50下。

• 8、按扁，放入一個豆沙餡兒。

• 9、用虎口收緊。

• 10、搓圓。

• 11、依次做好所有的饅頭坯子。

• 12、入鍋，二次發酵十五至二十分鐘。

• 13、大火上汽後蒸二十分鐘，等二分鐘再開鍋，防止表面回縮起皺。

• 14、完美出爐！