炒牛肉是冷油還是熱油

冷油。牛肉因有益成分及食用價值很高，所以做法有很多，中式做法有孜然牛肉、青椒牛肉、咖喱牛肉、銀絲牛肉、牛肉串、牛排等。自己在家制作牛肉購買牛肉時需要注意要看肉皮有沒有紅點，聞味道，摸有沒有彈性。烹飪時需要注意時間的掌控，調料的選擇。