芥菜裏面的心叫什麼菜

芥菜心。芥菜原產中國，是中國特產蔬菜品種，在全國各地廣泛栽培，多見於長江以南地區。芥菜的烹飪方式多樣，可以炒制、醃製、煮湯、涼拌等。芥菜可以單獨清炒，可以同肉絲同炒，也可以與米飯等同炒。芥菜烹飪的時間不宜過久，以免影響芥菜的口感和風味。