蠔油做菜什麼作用 香飄網 專業問答 1.32W 大中小設置文字大小 去腥、提香。蠔油是傳統的鮮味調料,製作的主要食材包括牡蠣,味道鮮美,香味濃郁,粘稠度比較高,烹飪方式多樣,可以製作肉類、豆製品、青菜、佐餐食用,以及製作火鍋蘸料等。蠔油不宜久煮,這樣會失去蠔油的鮮味。蠔油勾芡時,需要用高湯混合後再用勾芡。 TAG標籤:蠔油 做菜 #