準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
一個 茄子 :
兩個 輔料
食用油 :
適量 醬油 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量生粉 :
適量葱花 :
適量蒜蓉 :
適量 具體步驟
1. 茄子,土豆,洗淨,切塊~
2. 鍋裏倒入適量食用油,油燒到七成熱時,放入土豆,炸至金黃色,略帶透明時撈出備用~再將茄子放入鍋中,炸至金黃色時撈出備用~
3. 在鍋裏重新倒入少量油,建議不要使用剛才炸東西的油,爆香葱花和蒜蓉,倒入炸好的茄子和土豆,翻炒,然後加入生抽,糖,鹽,翻炒~(PS:我是將生抽,糖,鹽,在碗裏調好倒入的)
4. 快熟時,加入生粉調好的水大火收汁就好了~~
烹飪技巧
炒菜時不用倒入太多油,因為茄子和土豆都是炸過的~