荸薺萊姆辣雞柳如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞脯 :500
馬蹄 :225
萊姆(青檸) :3個
大蒜 :2瓣
新鮮青辣椒 :1根
花生油 :1湯匙
糖 :1/2茶匙
大葱 :5根
椰奶 :100
泰式魚露或醬油 :85
主料
米粉 :125雞脯 :500
馬蹄 :225
輔料
新鮮生薑 :25萊姆(青檸) :3個
大蒜 :2瓣
新鮮青辣椒 :1根
花生油 :1湯匙
糖 :1/2茶匙
大葱 :5根
椰奶 :100
泰式魚露或醬油 :85
具體步驟
1. 燒開一壺水。米粉放入大碗中,倒入開水浸沒,泡10分鐘,或按包裝袋上的説明浸泡。
2. 雞肉切絲備用。生薑去皮剁末。辣椒洗淨,去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3. 萊姆上的蠟洗淨,把兩個萊姆的皮刨碎,加入薑末中,拌勻。 3個萊姆均擠汁備用。荸薺瀝乾,對切備用。
4. 中式鍋子或大煎鍋中注入花生油,加入薑末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮,置於旺火上。待花生油燒至大熱後,加入雞肉拌炒兩分鐘。
5. 加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘,至雞肉熟。
6. 大葱摘去無用部分,洗淨瀝乾後切成葱花。
7. 米粉瀝乾,與大葱、椰奶一併加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調味,立即上桌。魚露味道頗鹹,因此不必加鹽。