「自創」三鮮餃子如何做好吃又美味
主料
豬肉餡 ：250臘腸 ：3根
香菇 ：100
輔料
葱 ：適量白胡椒粉 ：適量
魚露 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：少量
甜豌豆 ：適量
香油 ：適量
薑末 ：適量
花生油 ：適量
甜玉米 ：適量
老抽醬油 ：適量
具體步驟
1.香菇去除根部，洗乾淨。
2.放入開水中焯一下。放入香菇後再次開鍋就可以撈出了。
3.臘腸切成丁，不要切太碎。
4.香菇稍涼後放在案板上切碎。
5.將豬肉餡放入一個較大的容器中。
6.將切碎的香菇攥幹水分，放入豬肉餡中。
7.放入甜玉米和甜豌豆。臘腸丁。
8.將葱姜切末。
9.放入。
10.放入適量的老抽、白胡椒粉、鹽、雞精、魚露、料酒、花生油、香油，稍涼的白糖。
11.用筷子朝一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡起勁即可。
12.拿出買來的餃子皮將餃子包好。
13.吃之前放入開水中煮熟，第一次開鍋時，我們可以點一點清水，待第二次開鍋後轉小火，待餃子都浮上來了，一個個都呈鼓鼓的就熟了。
1、包餃子的時候一定要包嚴，防止煮餃子的時候肉餡漏出。2、煮餃子的時候，笊籬要沿着鍋邊攪拌，以免將餃子杵破。3、在調餡的時候建議大家嘗一下鹹淡，因為我們一般做餃子餡量都比較大，所以不太好掌握。4、可以多包點，然後放入冰箱冷凍起來，下班回來沒得吃就直接煮餃子了。
