晶餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小麥澱粉 ：150
糯米粉 ：70
細砂糖 ：60
清水 ：225
食用油 ：1茶匙

輔料

豆沙餡 ：適量

具體步驟

1. 將細砂糖，小麥澱粉，糯米粉過篩，並用筷子攪拌均勻。

2. 加入一茶匙的食用油，拌均勻。

3. 然後加入煮沸了的清水。

4. 用筷子攪拌成絮狀。

5. 揉成光滑的麪糰。

6. 取一小撮，揉圓，壓扁，放入豆沙餡。

7. 向中間收緊。

8. 在小麥澱粉裏打滾一圈。

9. 用小月餅模具印出餅坯。

10. 另外用kitty模具印出餅坯。

11. 用紙託裝着。（其實用吸油紙裝更好，這種紙託會掉色的）

12. 鍋裏的水沸騰後，放入，蒸20分鐘，燜10分鐘即可。

烹飪技巧

麪糰滾了生粉後再印，容易脱模，但是蒸之前最好把生粉刷去，不然蒸出來會有白色的生粉，影響賣相哦！