家常菜清燉昂刺魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

昂刺魚 ：2條

輔料

油 ：1小勺
葱 ：一把
鹽 ：2小勺
料酒 ：5ml
姜 ：3片

具體步驟

1.昂刺魚去內臟，沖洗乾淨，瀝水備用

2.炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入葱姜爆香，將葱姜盛出，下魚煎至兩面微黃，放入葱姜和料酒烹香

3.將煎好的魚和配料一起倒入鍋中，加入約2L左右的熱水

4.大火煮開後調小火慢慢煮上1小時20分鐘後調入鹽

5.再繼續煮上10分鐘，剪入葱花即可

烹飪技巧

煎魚的時候最好把魚擦乾，以免油花亂飛，要使得魚湯奶白，煎魚是關鍵，這步可以為魚湯提供必要的油脂。