年光魚豆腐白菜如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年光魚 ：二斤
豆腐 ：一斤
白菜 ：隨意

輔料

葱 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
辣椒 ：隨意
醬油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1. 年光魚去鰓掏膛，洗淨待用

2. 鹽水煮豆腐三分鐘，去除石膏味和滷水味，這個還有做別的菜用的豆腐，顯的多了一些

3. 大白菜，個人喜歡用葉子

4. 放少許油把花椒八角爆香，依次放入蒜葱姜

5. 爆香後加入料酒醬油燒開，加適量湯放入辣椒白糖，豆瓣醬，燒開，放入魚和豆腐，大火燉八分鐘，放入鹽和白菜

6. 這個魚不煎，賣相不好看

烹飪技巧

魚不要煎，煎後魚肉口感不好，蒜切片，蒜是抗癌之王，但是必須切片後擱置十五分鐘，這個菜看個人口味，建議辣醬多放幾勺，味道超讚