簡單版麻辣鴨脖子如何做好吃又美味
主料
鴨脖 ：3根輔料
葱 ：3段姜 ：4片
黃酒 ：2大勺
白芷 ：1片
豆蔻 ：2個
山萘 ：2小片
甘草 ：1/2小勺
小茴香 ：1/4小勺
幹辣椒 ：20
花椒 ：7
桂皮 ：1小片
大料 ：2粒
啤酒 ：300ml
清水 ：300ml
老抽 ：3大勺
白糖 ：4大勺
醋 ：1大勺
鹽 ：5
1. 鴨脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小時。
2. 控幹鴨脖子水份，加入醃料醃製1小時備用。
3. 鴨脖子温水下鍋焯燙10分鐘。
4. 準備好調料。
5. 鍋裏放油，下入桂皮，大料，花椒和幹辣椒翻炒出香味。
6. 倒入啤酒和清水。
7. 開鍋後下入調料。
8. 加其它調味料調味。
9. 放入鴨脖子，開鍋後轉小火蓋蓋兒燜制30分鐘。
10. 關火後浸泡5小時左右撈出晾涼即可。
醃料：葱、姜、黃酒、鹽。調料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、幹辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、鹽。
