麻脆藕炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

藕 ：適量
肉 ：適量
木耳 ：適量
薑絲 ：適量
葱花 ：適量

輔料

花生油 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
食醋 ：適量
鹽 ：適量
麻油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 藕要豎着斬兩半或者三半，再斜切成薄片，切好後用水涮一涮。

2. 開火，熱鍋涼油，下一把花椒，待炸出香味迅速移鍋撈出，可保留麻味。

3. 葱花和薑絲爆香後把肉片放入，迅速翻炒，待肉微白時調入一勺醋。

4. 鍋內恢復熱量後加入藕片翻炒。此時可加入醬油，繼續煸炒。

5. 添熱水，放入木耳，調入適量鹽繼續翻炒。為保證口感，翻炒1至2分鐘即可。

6. 最後，再加一勺醋，翻炒均勻，淋麻油出鍋。

烹飪技巧

肉切好後洗淨濾水，加一點料酒抓勻，可以使肉去腥並保持鮮味。