準備時間:
無 烹飪時間:
15分鐘主料
高粉 :
200 黃油 :
20酵母 :
3 牛奶 :
90鹽 :
2細砂糖 :
40蛋液 :
40 輔料
曼越莓 :
40白芝麻 :
少許 豆沙 :
適量 具體步驟
1. 除黃油和曼越莓外將所有原料和成麪糰,15分鐘後加黃油繼續和,10分鐘以後加入曼越莓幹,揉出筋膜(我用了麪包機和麪,也可以手和的。)
2. 讓麪糰發酵至2倍大,完成基礎發酵。分割成6個,滾圓鬆弛15分鐘。
3. 將麪糰擀成圓形,輕輕幾下就可以,包入豆沙餡(每個大約35克),收口捏緊。
4. 收口朝下排入烤盤,發酵至2倍大,表面刷一層蛋液,散上白芝麻。
5. 烤箱180度,中層上下火烤15分鐘。