準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
淨新鮮小竹筍(已去老莖) :
450 輔料
橄欖油 :
60毫升 八角 :
1瓣 醬油 :
2湯匙白糖 :
2茶匙酒釀汁 :
1湯匙 味精 :
1/8茶匙水 :
3湯匙 芝麻油 :
1茶匙 具體步驟
1. 將新鮮小竹筍洗淨,放進開水裏焯1分鐘,撈出,瀝乾水。
2. 將油倒入炒鍋內,放中火上預熱。待油至五成熱時,下八角,炒30秒;加小竹筍,翻炒2分鐘;加醬油,白糖,酒釀汁,味精,水,燒開後將火調小,蓋上鍋,文火燜15分鐘。如湯汁仍多,可將火調大收汁。待汁幹後,澆上芝麻油,起鍋。冷吃熱吃皆宜。