準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
帶核紅棗 :
80 低筋麪粉 :
150 雞蛋 :
4個 輔料
牛奶 :
70鹽 :
3油 :
80泡打粉 :
5 紅糖 :
115 具體步驟
1.紅棗用熱水泡一個小時
2.去核放料理機裏打碎
3.棗泥放入牛奶中,拌勻
4.雞蛋打入盆中,放入鹽和紅糖
5.用中速打5分鐘
6.再高速打至濃稠狀(大概十分鐘,中間停了一下,怕打蛋器燒了)
7.烤箱預熱170度,篩入低筋麪粉和泡打粉,快速翻拌均勻
8.中層,上下火25分鐘
9.取出晾涼
10.切塊享用啦,香甜可口,棗香濃鬱
烹飪技巧
全蛋打發比打發蛋白難多了,要有耐心,最後翻拌的時候要快,第一次變成餅就是因為太慢,然後都消泡了。