準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
菜心 :
400 輔料
油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 大蒜 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.菜心去除老葉,把梗部的皮去掉。
2.洗淨控水後斜刀切段。
3.大蒜切粒。
4.熱油鍋爆香蒜粒。
5.下菜心大火快炒。
6.調入蠔油。
7.加少許生抽。
8.最後加入適量鹽炒至菜梗斷生即可。
烹飪技巧
1.蔬菜類不易久炒,不然營養會流失,油要適量的多一些,炒出來才嫩滑。2.菜心很容易長蟲,在烹飪前用鹽水泡上,這樣不但可以去餘殘留農藥,也可以使蟲子跑出來。