自己做的奶油夾心蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：120
糖 ：160
雞蛋 ：250

輔料

奶油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.原料

2.把蛋白和蛋黃分離，先用打蛋器打發蛋白，分幾次加入白糖

3.打到中性發泡

4.蛋黃打粗泡加糖

5.加油打到看不到油浮面上，加過篩的麪粉打勻

6.將1/3的蛋白霜加到蛋黃液裏拌勻

7.再加另外1/3蛋白霜拌勻

8.然後倒回剩餘的蛋白霜裏

9.拌勻，注意用刀切法

10.把麪糊倒進鋪了油紙的烤盤裏，烤盤在桌上振幾下，振出大氣泡，放烤箱150度30分鐘

11.淡奶油

12.倒入碗裏坐冰水上發，加少許糖

13.打到有紋路成固體狀

14.烤好的蛋糕冷卻後，一分為二，將奶油均勻地抹到其中一塊蛋糕上

15.然後另一塊蛋糕蓋在有奶油的蛋糕上，稍壓壓，就可以切塊啦

烹飪技巧

我們這氣温高，打淡奶油要放冰水上，要不很快就溶化的。