芙蓉扒菜心怎麼做，芙蓉扒菜心的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉扒菜心的做法步驟

• 1、將菜心洗乾淨修成一樣長，入油鹽水鍋燙熟瀝乾裝盆。
• 2、炒鍋放少許油，下薑末蒜泥加少許豆瓣醬煸香，入豬肉糜炒，噴料酒加醬油，白糖，味精炒熟起鍋放在菜心中間。
• 3、雞蛋清加少許純牛奶，水澱粉攪勻，入2成油温的油鍋小火滑熟倒入漏勺瀝油，底鍋加少許清水鹽味精下滑熟的蛋清勾芡，起鍋放在肉糜上即成。

小竅門

滑雞蛋清時最好用不沾鍋