素鴨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬筍 ：100g
香菇（鮮） ：50g
植物油 ：50g
鹽 ：2g
味精 ：2g
醬油 ：15g
料酒 ：25g
大葱 ：15g
姜 ：15g
白砂糖 ：5g
五香粉 ：1g
香油 ：25g

輔料

具體步驟

1. 將淨冬筍煮熟切成絲；

2. 水髮香菇去蒂洗淨切成絲；

3. 香菇絲下入燒熱的香油鍋內，加入精鹽、味精、醬油、15克料酒，炒拌入味，裝入盤中；

4. 將葱、姜搗爛；

5. 用餘下的料酒取汁，加入調料兑成汁；

6. 將豆腐皮放在汁內浸透，兩張一疊，直的向裏平鋪木板上；

7. 再兩張直的向外壓前兩張一半，又將兩張壓在中間；

8. 把炒好的配料以條形放在豆腐皮上，兩頭留一空處，向前捲去，兩頭抄過來，捲成5釐米寬的的扁條；

9. 將卷的接口處向上放在卷布上，約蒸1小時，取出晾涼；

10. 下入油鍋炸呈金黃色撈出；

11. 1食用時，斜切成條，擺入盤內，淋香油即成。