木樨肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :2個
幹木耳 :5
幹黃花菜 :5
黃瓜 :50
鹽 :1茶匙
醬油 :1/2茶匙
料酒 :一茶匙
香油 :1茶匙
主料
豬瘦肉 :150雞蛋 :2個
幹木耳 :5
幹黃花菜 :5
黃瓜 :50
輔料
西班牙橄欖油 :60ml鹽 :1茶匙
醬油 :1/2茶匙
料酒 :一茶匙
香油 :1茶匙
具體步驟
1. 幹木耳、幹黃花菜浸在温水中泡10分鐘,充分發漲,減去根部;黃瓜斜刀切成長2cm的段,放平後直刀切成片,片形狀為菱形;葱、姜切成絲。
2. 雞蛋磕入碗中,用筷子打勻、大火燒熱炒鍋,放橄欖油,燒熱後加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所説的木樨。將豬瘦肉切成長5cm、寬3cm、厚0.3cm的片。
3. 炒鍋上火,加入橄欖油燒熱,將肉片放入煸炒,肉色變白後,加入葱絲,薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒,完全炒熟後淋入香油即可。