私房醬牛骨如何做好吃又美味
私房醬牛骨主要用到了牛骨，牛肉是非常有營養的肉類，更別説是牛骨了，裏面包含的很多的高鈣質以及蛋白真的非常適合人們食用的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的私房醬牛骨吧，真的是很棒的食物呢，冬季的夜晚是餐桌上的完美的亮點呢！
主料
牛脊骨 ：3000豬五花 ：200
輔料
蒜 ：適量桂皮 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
草果 ：適量
具體步驟
1.牛脊骨7斤（幾斤你隨意，買不到牛骨頭就用豬骨頭，做法一樣，味道差點兒而已）
2.首先去血水，去血水兩個辦法，一是用清水漂大概5小時左右，中途換水，二是用冷水飛水，冷水放骨頭煮到水開，撈骨頭，倒掉水，兩種方法都可以，我時間緊任務重，用的第二種辦法，去血水之後的骨頭撈起來放旁邊備用。
3.炒香料，冷油冷鍋8成熱，放入薑片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。
4.放豬五花爆出油，放骨頭煎，因為我骨頭太多，我是分兩鍋煎的，骨頭略煎五分鐘，兩面都儘量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出來之後應該是有點黃色的。
5.如果是一鍋就煎好的，直接在鍋內放入調料，就是生抽老抽和鹽，如果想口味重一點的多放一點老抽，想顏色亮的，放幾顆冰糖（我沒有放）大家根據自己的口味來就行了，如果像我這樣，是兩鍋才能煎好的，第一鍋煎好後直接倒入燉鍋中，再煎第二鍋，調味。
6.調味好了之後，放入開水，記得一定是加開水，不要加冷水。。燒開，這時可以嘗下湯的味道，略淡即可，不要太鹹了。鍋內再次沸騰就轉鍋。把整個炒鍋內的所有倒入燉鍋中，牛骨頭需要燜燉1小時左右，鍋子不同時間略有區別，豬骨頭的時間需要縮短，40分鐘就可以去試試味道了。
7.好了，牛肉軟爛，直接端鍋子上桌啃吧。包你滿意！！
注意：喜歡吃味道重，醬汁濃的，第五步的開水不要加太多，最後一步的時候收濃湯汁
