私房醬牛肉如何做好吃又美味
主料
後牛腱子肉 ：1000輔料
姜 ：適量桂皮 ：適量
當歸 ：適量
陳皮 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
香醋 ：適量
老抽 ：適量
草果 ：適量
料酒 ：適量
白芷 ：適量
丁香 ：適量
香葉 ：適量
小茴香 ：適量
六月鮮特級醬油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 牛肉放入涼水鍋中煮沸撇淨浮沫繼續煮幾分鐘關火。
2. 燉鍋中放入開水，將牛肉撈入，水基本上把牛肉沒過。
3. 放香料
4. 放除鹽之外的其他調料
5. 蓋鍋小火煮1.5小時加鹽，再繼續煮半小時，共兩小時左右。
6. 將水煮至小半鍋，用筷子扎一下能扎透了
7. 大火收汁
8. 湯汁基本沒有了，醬牛肉也做好了。
9. 切片裝盤，淋上事先調好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鮮特級醬油），開吃。
這是一道過年時的好菜，雖然是肉類但絕不油膩，無論是下飯還是下酒都很好，親們可以給家人做一個表表愛心。
