準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
160 豆渣 :
80 輔料
乾酵母 :
2水 :
50 具體步驟
1.用料
2.將所有材料倒入麪包桶
3.放入麪包機中,啟動和麪程序
4.麪糰和好後,略略整形
5.啟動發酵程序,設置1小時
6.麪糰長大成2倍
7.分割成6等分
8.滾圓,擺在蒸屜上,
9.放入蒸鍋,醒發半小時左右
10.冷水上鍋,開鍋後蒸15分鐘左右,
11.熟透,出鍋
烹飪技巧
發酵時間和醒發時間需根據實際情況調整。天冷温度低,需適當延長時間關火後不要馬上揭蓋,繼續燜3-5分鐘可以防止表面皺皮