玉盤珍饈的鬆餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米澱粉 ：25
水 ：80
低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：2個

輔料

玉米油 ：8
白砂糖 ：40

具體步驟

1.兩個雞蛋清分離備用

2.蛋黃打散，加入玉米油，拌勻

3.蛋黃裏面篩入玉米澱粉和低粉

4.加入清水攪拌至無顆粒狀

5.蛋清分三次加入白糖，打至濕性發泡

6.把三分之一的蛋白拌入麪糊之中拌勻

7.剩下的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，切拌均勻

8.用勺子把麪糊一個個的倒入不粘鍋中

9.一面烙好後用勺子翻面，兩面至金黃即可

10.即可單吃也可以夾上各種自己喜歡的醬

烹飪技巧

切伴的手法類似戚風