玉盤珍饈的花捲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：600
酵母 ：4

輔料

鹽 ：適量
清水 ：適量
鹼 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.葱花拌入鹼，油備用

2.將麪粉及化開的酵母水一起放入廚師機

3.揉麪光滑的麪糰取出

4.麪糰擀成長方形，刷上一層花生油

5.再撒上葱花

6.將麪糰捲起

7.切成大小均勻的小劑子

8.用筷子在中間壓一壓

9.兩端反方向扭轉

10.將下部兩端接口搭在一起

11.一個花捲就成形了，這是正面

12.將所有成形的花捲放入蒸鍋醒發兩小時左右

13.點火蒸15分鐘

14.燜5分鐘出鍋

烹飪技巧

刷油用花生油會格外的香，葱花拌鹼是為了保持翠綠