香軟的草莓鏡面慕斯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

草莓鏡面慕斯這道美食是我們家孩子的最愛，本身我也喜歡吃草莓正好他也喜歡吃所以我就經常做這道美味的甜食給他吃但是小孩子又不能經常吃特別甜的食品，我就加入些水果來融入到裏面，這樣及補充營養，又降低了熱量，所謂一舉兩得。

主料

戚風蛋糕 ：1個
吉利丁粉 ：25.5g
鮮蝦草莓汁 ：40
草莓 ：400
淡奶油 ：150ml

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.先烤一個戚風

2.烤完倒扣涼涼，備用

3.300g草莓洗乾淨

4.用料理機榨成糊糊，我只有榨汁機，所以只能先分離

5.把草莓汁和草莓泥混合均勻

6.放入半勺糖粉，攪拌均勻備用

7.另外準備一隻碗，放入吉利丁粉12.5g左右

8.倒入適量的涼白開

9.隔着温水溶化，融化好後，放涼備用

10.蛋糕片分層，分壞了……

11.取一片，或者兩勺蛋糕片，四周切掉備用

12.淡奶油加一勺白糖，打發至7分

13.像這樣有明顯痕跡，但是還是流動的

14.草莓糊糊加入剛才融化好，稍微放涼的吉利丁水

15.然後倒入淡奶油

16.攪拌均勻，慕斯糊就做好啦

17.蛋糕片放入模具中，然後，切點草莓丁鋪在上面

18.倒入慕斯液

19.放入冰箱冷凍2小時

20.然後來做鏡面，10g吉利丁粉放入碗中

21.倒入40g鮮蝦草莓汁(草莓汁顏色好正)

22.再倒入適量的水，也是隔着温水溶化，然後放涼備用

23.冷凍好的慕斯拿出來，然後倒入剛才放涼的吉利丁水

24.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室2個小時以上

25.我是昨天晚上做的，今天拿出來的

26.用熱毛巾敷一下模具周圍，就能脱模了

27.裝飾一下就可以吃啦

28.完成

烹飪技巧

無