蔬菜戚風蛋糕怎麼做，蔬菜戚風蛋糕的做法

“這個戚風的配方中的牛奶換成了蔬菜汁，我用的是紅薯葉榨出的汁。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。常食用紅薯葉有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。做出的口味很清新的口感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好所有材料
• 2、蛋黃打入無水無油的乾淨盆子
• 3、倒入色拉油、蔬菜汁、白糖
• 4、用手動打蛋器抽打成乳化的狀態
• 5、低粉全部倒入
• 6、切拌成細膩的蛋糊
• 7、蛋白放入無水無油的乾淨盆中，滴2滴白醋，加入綿白糖
• 8、用電動打蛋器打至8分發
• 9、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裏
• 10、切拌勻
• 11、加入另外1/3蛋白霜
• 12、繼續切拌勻
• 13、全部倒入剩餘的蛋白霜裏切拌勻
• 14、倒入6寸模具，大力震出氣泡
• 15、烤箱165度預熱，放入模具，135度上下加熱40分鐘，再調至150度上下加熱10分鐘
• 16、烤好大力摔一下，立即倒扣，涼後脱模