抹茶餡冰皮月餅怎麼做，抹茶餡冰皮月餅的做法

“愛上抹茶沒商量,我們家的冰皮月餅重頭戲還是抹茶,這次不同的是，把抹茶加到餡裏面了。這月餅也是前幾天做的了，留下少少的幾個，其它的都打包送人了。總感覺做多少都不夠分，我這幾天一直在很努力地做月餅，可是一個人的力量太單薄，生產的月餅總是杯水車薪，一人送十幾二十個，很快就沒了，而且我也沒那麼大的力氣炒太多餡料，炒鍋又小，炒好的成品最後只得500--700克的餡料，每次做個月餅餡加上煮好炒好起碼得花上一兩個小時的時間，包完一盤月餅餡料很快就沒有了，汗啊！

話説會做月餅也不是好事，熟的不熟的朋友都會主動開口要月餅，我是給也不是不給也不是，並不是説我小氣不捨得給，只是一個人的能力真的很難全部都送，有些一年都沒聊過一次天的朋友，一快到中秋就在QQ上問我有沒有月餅，要不就是離得很遠的朋友或同學叫我給他們寄月餅，而且都是平時很少聯繫的同學朋友。問月餅的人多，我一個人就算通宵做也不夠分是不是？好為難啊！怎麼辦好？我又要帶孩子，真的沒那麼多空閒又炒餡又做月餅到處送啊！親們，請你們原諒我吧！我真的不是不想給，只是我真的很為難。

話説要是買現成的餡料來做會省事好多，可是買來的餡料做出來的月餅跟市售的又有何區別，那還不如直接去買市售的月餅吃就好了，還做來幹嘛呀？送親戚朋友最重要的也是那份心意，用心了，人家會覺得更加珍貴無比。所以，我一直在很用心的做每一個月餅，我也希望把我的愛心月餅送給我珍惜的每一個親戚朋友，而不會去買現成的餡料忽悠你們，就算要買餡料，我也是選品牌的買，不會專挑便宜貨，我的原則是，要麼不送，要麼就送好的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶餡冰皮月餅的做法步驟

• 1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油；

• 2、用筷子攪拌均勻；

• 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分攪拌均勻；

• 4、攪拌成均勻的稀麪糊，過篩兩次，靜置30分鐘；

• 5、靜置30分鐘後，將盆放入蒸鍋中，表面蓋上保鮮膜，大火蒸約25分鐘至麪糊全熟。

• 6、蒸熟的麪糊，用筷子使勁的攪拌至順滑，放冷後，即是冰皮了。

• 7、白豆沙中加入抹茶粉；

• 8、揉勻，即成為抹茶餡了；

• 9、把冰皮分成25g的小份，揉圓，備用；抹茶餡也分成25g一個的小份，揉圓，備用；

• 10、在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一粒豆沙餡；

• 11、用冰皮把抹茶餡包起來，慢慢往上推，直到把抹茶餡完全包裹住，收口，揉圓；

• 12、在50g的月餅模具中撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，把多餘的糕粉倒出來（這樣可以方便脱模），把包好的抹茶冰皮面團放進模具裏面；

• 13、壓成月餅的形狀，脱模即可；

• 14、做好的抹茶餡冰皮月餅，放入保鮮盒內，放在冰箱冷藏保存，3天內吃完。

小竅門

冰皮月餅做好後一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易變質，所以一定要在3天內吃完，要是想保存更久

一定要放冰箱冷凍室保存，吃之前拿出來放在冰箱冷藏室解凍再食用。