翻糖甜甜圈怎麼做，翻糖甜甜圈的做法

“翻糖甜甜圈，粉色的巧克力外衣，配上粉色的別緻花朵，甚是惹人喜愛，作為禮物應該很體面。最近發現自己拍照的水平真的很差，本來很美的東西，總是不能把它體現到極致，是不是應該參加一個攝影培訓班了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

翻糖甜甜圈的做法步驟

• 1、將軟化的黃油用電動打蛋器低速打散。

• 2、加入40克糖粉，攪打至中速攪打均勻，呈蓬鬆狀態。

• 3、分兩次加入打散的蛋液，中速攪打均勻。

• 4、將低筋麪粉與泡打粉混合過篩,與牛奶交替2次倒入雞蛋奶油糊裏,攪拌均勻。

• 5、將攪拌好的麪糊倒入擠花袋,擠入模具中，表面抹平。烤箱預熱180度,中層烤25-30分鐘。

• 6、27克蕾絲預拌粉中加入30克開水。用電動打蛋器高速攪打至如蛋清濕性發泡狀態。

• 7、用勺子將蕾絲糊鋪在蕾絲模上，用刮板掛勻。要多塗幾次，不要留有空隙，否則脱模時會斷裂。

• 8、放在乾燥通風的地方，自然晾乾。至不沾手，又能輕鬆脱模的狀態。切記：不要在太陽下暴曬。我是八點多做好的，下午兩點多才脱模，室温大概二十三四度。脱模，這個步驟更加關鍵，小心的將蕾絲模的邊緣弄出縫隙，然後小心翼翼地將其撕開，一定要有耐心，然後倒着放在桌面上，用刮板壓着左手輕輕地撕開蕾絲模。

• 9、將翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔軟。然後用牙籤粘少許色素膏，塗抹在翻糖膏上。

• 10、將翻糖膏上的色素膏均勻地揉捏開。

• 11、用防粘擀麪杖，將翻糖膏擀成薄餅。

• 12、用翻糖模具壓出花朵。

• 13、在海綿上用翻糖工具，做出花型。

• 14、撒上糖粉防粘，將翻糖膏搓成長條狀。

• 15、用小刀將其切成均勻的小段。

• 16、用大拇指，將其碾成薄片狀。

• 17、取其中一個，捲起來作為花芯。

• 18、然後再取一個，包裹在花芯外，在收口處不要捏緊，接着加入下一片，以此類推，最後將所有花瓣捏緊，用翻糖工具，將花瓣往外面撥一下。一朵仿真的玫瑰花。

• 19、用剪刀將底部剪平。

• 20、取一小塊翻糖膏用防粘擀麪杖擀成薄餅。用小刀切成長條狀。

• 21、取其中一小條，將其摺疊，用翻糖工具，將中間壓成凹狀。

• 22、再去一小條，包在中間，在下方粘合。

• 23、將白巧克力隔水融化。

• 24、用牙籤沾一點色素膏，放入融化的巧克力裏，攪拌均勻。

• 25、將甜甜圈放入巧克力裏面沾一下，均勻地裹上一層巧克力。

• 26、趁着巧克力沒有凝固的之前，快來裝飾甜甜圈吧。