碧綠香菇盒的做法 宴客家常菜“碧綠香菇盒” 碧綠香菇盒怎麼做

“香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
今天，就做一道以香菇為主題的家常菜“碧綠香菇盒”，香菇的好處多多，希望朋友們常食香菇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碧綠香菇盒的做法步驟

• 1、水髮香菇120克、油菜心六棵100克、豬肉餡50克、鹽3克、雞粉2克、黃酒15克、醬油5克、蠔油15克、白胡椒粉少許、水澱粉適量。

• 2、肉餡裏放入葱薑末和少許鹽。

• 3、再倒入適量醬油碼味兒。

• 4、肉末醃製10分鐘後，撒入少許白胡椒粉。

• 5、和雞粉拌勻。

• 6、最後，倒入少許黃酒。

• 7、用筷子攪打上勁兒。

• 8、把香菇撣上少許幹澱粉，然後把肉餡釀到香菇上。

• 9、上面再覆蓋上一枚撣好乾澱粉的香菇，香菇盒的坯料便做好了。

• 10、把香菇盒置入開水鍋中。

• 11、蓋上蓋子，用大火蒸5分鐘即可取出。

• 12、把蒸熟的香菇盒碼入盤中，把菜心用鹽、雞粉和油調製的湯水燙熟，取出圍邊備用。

• 13、炒勺上火燒熱，倒入少許油爆香葱薑末，然後烹入少許醬油，倒入蠔油。

• 14、用水澱粉勾芡。

• 15、把汁芡澆在香菇盒上，即告完成。

小竅門

碧綠香菇盒特點；顏色紅亮、濃香撲鼻、口感滑潤、營養豐富。

温馨提示；

1、香菇要選擇大小合適，菇肉飽滿的最為合適。

2、醸香菇盒，要使用瘦的豬肉餡比較好。

3、勾兑汁芡，最後撒上少許葱油，味道比較好，顏色也漂亮。