三杯燒三味怎麼做，三杯燒三味的做法

“本想做三杯雞，可是同事説，夏天了，別吃那麼多肉，會胖……

那……我少吃點肉？

那……我把三杯雞改成別的？

那……就來個三杯燒三味好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三杯燒三味的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切小塊，土豆去皮切小塊，台灣香腸切滾刀小塊，其他配料洗淨切好。

• 2、炒鍋內放入麻油，下台灣香腸，小火略煎。

• 3、放入葱薑蒜，煸炒出香味。

• 4、加入土豆塊、杏鮑菇塊，中小火翻炒，使之沾到油。

• 5、依次加入味淋和醬油，翻炒均勻，再加1杯水，加蓋略燜煮一會兒。

• 6、大火收汁，加入洗淨的九層塔葉，關火，拌勻。

• 7、盛入盤中即可。

小竅門

❤晶心叮嚀❤
1.原來的三杯雞是一杯甜酒（or味淋）、一杯麻油、一杯醬油。為了表示減肥的決心，我把麻油減成半杯啦，加了半杯甜酒（or味淋）。
2.家中沒有味淋的朋友可以試試放甜酒釀，如果找不到，用米酒加冰糖也可以。個人感覺味淋中的糖分可以起到調味和增亮的效果，不宜省略。
3.三杯的量要按照食材的量調整，像我這次東西不多，就用了小酒盅做量器。如果材料多的話，可以酌情增加，重要的是三種液體的比例。（不要用啤酒杯做量杯哈）
4.正宗的三杯雞其實是不加水，靠雞肉自身的水分，今天做的不是雞肉，感覺土豆什麼的不出水，怕把鍋燒壞，所以我擅自加了一杯水，大家按照自家的食材和鍋具酌情處理吧。