油燜茭白的做法 無肉也歡，濃油赤醬之【油燜茭白】 油燜茭白怎麼做

“秋天中醫養生講究多吃白色蔬菜，老媽看了電視之後，直呼吃點藕或者茭白吧
於是乎，茭白和蓮藕出現在我家的餐桌上，以前經常做油燜春筍，灰常好吃，見有朋友做油燜茭白的，我也如法炮製來一個，此菜的特點是濃油赤醬，口味偏甜，典型的南方菜
但是，美味不分地域，我家同樣鍾情於此菜

如果要是想要油燜茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是為了健康期間我們就直接燜吧
同樣不是美味，非常不錯的一道下飯菜”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜茭白的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、茭白一劈兩半切滾刀塊

• 3、鍋中倒油，比平時炒菜多一些

• 4、倒入茭白炒到略微焦黃

• 5、這時候烹入生抽，老抽個一大勺

• 6、加糖一大勺，鹽和雞精適量，加半碗水燒開

• 7、中火，燜燒直至汁子收幹即可

• 8、撒上葱花點綴就歐了。

小竅門

提示：1、選茭白選嫩一些的就不用去皮了，我就沒去吃上口感剛好，如果老了就把皮削掉
2、此菜茭白過油出去一些水分最好，但為了健康就省了
3、老抽為了上色，如果不喜歡太深的顏色就少加點